s a t a i b al i

Selain daging babi,satai bali bisa juga di buat dsri dsging sapi. Sama seperti satsi madura,satai bali juga disertai saus kacang. Bedanya satai bali dibubuhi kencur,jahe,lengkuas,dan kunyit. B a h a n,500 gr daging sapi/babi,4 sdm minyak goreng untuk menumis,tusukan satai. Bumbu halus, 6 butir bawang merah,5 siung bawang putih 4 cm kencur,4 cm jahe,2 cm lengkuas,2 cm kunyit,4 lembar daun jeruk,1 sdt garam. Saus kacang,150 gr kacang tanah goreng,5 buah cabai rawit, 5 butir bawang merah,3 siung bawang putih, 2 lembar daun jeruk,1 sdt terasi,2 sdt gatam,1 sdt gula pasir,150 ml air,3 sdm kecap manis,1 sdm air jeruk nipis. Cara memasak,potong daging ukuran 1/2x2x3cm. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,angkat. Campur dengan potongan daging hingga rata,diamkan 30 menit agar bumbu meresap. Tusuk daging dengan tusukan satai,4-5 potong pertusuk. Panggang sambil diolesi minyak goreng/ bumbu. Saus kacang, haluskan kacang goreng,sisihkan. Rebus cabsi,bawang merah dan bawang putih lalu haluskan dengan daun jeruk,terasi,garam dan gula. Campurkan bersama kacang halus dan air. Aduk,jerangkan di atas api. Setelah mendidih,angkat dan masukkan kecap dan air jeruk. Hidangkan satai yang sudah dipanggang dengan bumbu kacang.